Smeg machine à café à grain : ce que vaut vraiment la BCC11
Commençons par ce que personne ne conteste : la finition. Le boîtier en acier
laqué, les angles arrondis, la molette type compteur : c'est du Smeg pur jus,
dessiné par le studio italien deepdesign. Sur un plan de travail, elle ne
passe pas inaperçue, et c'est légitimement l'argument numéro un d'achat.
Inutile de tourner autour : si vous hésitez avec une
machine à café à grain delonghi
surtout pour le look, la Smeg gagne haut la main.
Côté café, la BCC11 ne triche pas non plus. Sous la robe rétro, on a une vraie
machine automatique à grain : un broyeur conique en inox réglable sur 11
niveaux de mouture, une pompe 19 bars et un Thermoblock qui monte vite en
température. À la dégustation, sur une mouture fine, l'espresso sort court,
dense, presque dans l'esprit d'un ristretto italien. Les amateurs de café
serré du matin seront contents.
Le détail qui change tout : pas de lait sur la BCC11
À savoir avant de cliquer « acheter ». La Smeg Collezione
BCC11 n'a ni buse vapeur ni carafe à lait. Elle prépare 7 boissons noires
(espresso, ristretto, café long, etc.) plus de l'eau chaude. Pour mousser
du lait chez Smeg, il faut viser la BCC12 (buse vapeur orientable) ou la
BCC13 (carafe lait intégrée), toutes deux plus chères.
C'est l'information que je martèle au comptoir, parce qu'elle déçoit quand
on la découvre une fois la machine déballée. Un buveur de cappuccino ou de
flat white qui prend une BCC11 fait une erreur d'achat, pas parce que la
machine est mauvaise, mais parce qu'elle n'est pas conçue pour ça. Le grain
frais sans la mousse de lait, c'est un choix assumé chez Smeg sur cette
référence d'entrée.
Si le lait fait partie de votre rituel, deux routes s'ouvrent. Soit vous
montez dans la gamme Smeg (BCC12/BCC13), soit vous regardez ailleurs un
modèle à carafe automatique. Je détaille ce dernier scénario dans mon
face-à-face
De'Longhi ou Smeg machine à café à grain,
où la question du lait pèse lourd dans la balance.
Broyeur inox, 19 bars : décryptage sans jargon
On voit partout « 19 bars » écrit en gros, comme si c'était un trophée. À mon
comptoir, je le dis franchement : le chiffre de bars est du marketing. Un
espresso s'extrait idéalement autour de 9 bars au niveau de la galette de
café ; tout ce qui dépasse, c'est de la réserve de pompe. La BCC11 à 19 bars
n'est donc pas « meilleure » qu'une
machine à café à grain krups
à 15 bars : les deux passent largement le seuil utile.
Ce qui compte vraiment, c'est le broyeur. Et là, la Smeg fait un choix solide :
un conique inox sur 11 niveaux. C'est de l'inox, pas de la céramique : il
chauffe un peu plus le grain à la mouture, mais reste régulier et durable.
Pour comparer les philosophies de broyage, je renvoie souvent vers mon guide
machine à café à grain broyeur,
qui explique pourquoi un broyeur réglable change plus votre tasse qu'un bar
de pression supplémentaire.
Mon réglage de départ sur la BCC11. Je cale la mouture au
niveau 5 ou 6 sur 11, sur un assemblage 80 % arabica torréfaction moyenne.
Si le café coule trop vite et sort acide, je resserre d'un cran. S'il
goutte et sort amer, j'ouvre d'un cran. Trois essais suffisent à trouver
son point.
Pour qui cette Smeg est-elle le bon choix ?
Je résume comme je le ferais de vive voix à quelqu'un debout devant la
machine, tasse vide à la main :
- Oui, foncez si vous buvez des espressos et des cafés
noirs, que votre cuisine est petite (18 cm de large, ça aide), et que
l'objet vous fait envie autant que la boisson.
- Réfléchissez si vous êtes nombreux à la maison : 1,4 L
d'eau et 150 g de grains, ça se recharge souvent quand on enchaîne les
tasses.
- Passez votre chemin si le cappuccino ou le latte sont
votre quotidien : la BCC11 ne fait pas mousser le lait, et ça ne se rattrape
pas.
Pour le budget serré qui veut quand même du grain frais, l'écart de prix avec
la Smeg est énorme : la
cecotec machine à café à grain
Cremmaet Cube descend sous 170 € et moud, elle aussi, à la demande. La tasse
est plus simple, mais le café sent le café, et c'est déjà l'essentiel face à
des capsules. Si vous arbitrez surtout sur le prix, jetez un œil à ma sélection
machine à café à grain pas chère.
La Smeg face au reste du comptoir
Posée à côté des poids lourds, la BCC11 joue une partition à part. Une
machine à café à grain philips
de la série 2200 ou 2300 vous donnera un broyeur céramique et, sur la 2300, le
lait automatique LatteGo, pour moins cher que la Smeg. Une De'Longhi misera
sur le bloc infuseur amovible et la fiabilité de masse. La Smeg, elle, ne
cherche pas à gagner sur le tableur des caractéristiques : elle gagne sur le
plan de travail.
C'est aussi pour ça que je la classe rarement « meilleur rapport
qualité/prix » dans mon
meilleures machine à café grain :
techniquement, on trouve équivalent ou mieux à tarif inférieur. Mais le
rapport qualité/prix ne dit pas tout. Si le plaisir de la voir compte autant
que celui de la boire, ce surcoût a une vraie valeur, et je ne suis pas du
genre à juger ce critère, je le vois fonctionner tous les jours.
Pour les usages plus intensifs ou les cuisines de bureau, je ne dirige
personne vers une compacte comme la Smeg : direction mon guide
machine à café à grain professionnelle,
où les réservoirs XL et les boissons en série prennent le dessus.
Entretien et vie quotidienne
La BCC11 demande la routine classique d'une automatique à grain : rinçage du
circuit, détartrage régulier, nettoyage du bac à marc. Son format compact a
une conséquence à la dégustation qu'on oublie souvent : le petit bac à grains
de 150 g signifie que le café reste frais, à condition de ne pas le remplir à
ras bord « pour la semaine ». Je conseille de ne mettre que ce qu'on boira en
deux ou trois jours ; le grain laissé à l'air perd ses arômes vite.
Côté pannes et remises à zéro, les automatiques compactes se ressemblent
beaucoup d'une marque à l'autre. Si un jour la vôtre fait des siennes, la
logique de dépannage est proche de celle que je décris pour
réinitialiser machine à café krups à grain ea81
ou dans mon mode d'emploi
machine à café à grain philips 2200 mode d emploi :
couper l'alimentation, laisser refroidir, relancer un cycle de rinçage avant
de paniquer.
Mon verdict de torréfacteur sur la Smeg BCC11
La Collezione BCC11 est une machine sincère : elle ne promet pas vingt
boissons, elle promet un bel objet et un espresso court bien tiré, et elle
tient parole. Le piège n'est pas dans la machine, il est dans l'attente —
croire qu'on aura le cappuccino avec. Achetez-la pour son design et pour le
café noir, jamais pour le lait.
Si le look n'est pas votre priorité absolue et que vous voulez la valeur sûre
du grain à prix juste, je continue de mettre la
De'Longhi Magnifica S ECAM22.110.B
entre toutes les mains qui débutent. Et pour le tout petit budget, la
Cecotec Cremmaet Cube
prouve qu'on peut moudre frais pour le prix de quelques mois de capsules.
